导读: 干烧鲅鱼的做法 福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。 小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。 肉质比较硬,一般喜欢煎
干烧鲅鱼的做法
福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。 小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。 肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。
食材配方
主料:
鲅鱼、400g 、辅料:
地瓜粉、适量蒜末、适量糖、适量香油、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟
2、加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层
3、热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
4、翻面继续煎至金黄,盛出
5、另起锅,小火,爆香蒜末
6、加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中
7、烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好
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