导读: 泡椒田鸡的做法 夏日的下午,阳光炙热逼人,还好,民族大道的树荫浓密,树上的青色小桃子把树枝压得低下了头,蝉在树上歇斯底里地嘶叫,无端地令人多了几分烦
泡椒田鸡的做法
夏日的下午,阳光炙热逼人,还好,民族大道的树荫浓密,树上的青色小桃子把树枝压得低下了头,蝉在树上歇斯底里地嘶叫,无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣,但我喜欢蛙
食材配方
主料:
田鸡、250g 、辅料:
泡姜、适量泡椒、适量蒜、适量料酒、适量蚝油、适量头抽、适量芝麻油、适量老抽、适量糖、适量油、适量盐、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
2、锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起
3、把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
4、把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟
5、倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可
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