导读: 脆腌姜芽的做法 生姜想必都熟悉,但姜芽可能就有很多朋友不认识。姜芽是老姜在潮湿的环境里生成的嫩芽,肥嫩洁白。 一般是收成后洗净泥土进行腌制或
脆腌姜芽的做法
生姜想必都熟悉,但姜芽可能就有很多朋友不认识。姜芽是老姜在潮湿的环境里生成的嫩芽,肥嫩洁白。 一般是收成后洗净泥土进行腌制或用来烹,味道鲜嫩、味辣,清新爽口。
食材配方
主料:
嫩姜芽、500g 、辅料:
精盐、50g白糖、50g白酒、适量酱油、适量辣椒、适量花椒、适量白醋、50g大蒜、适量详细做法步骤
1、嫩姜芽去老皮洗净。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3、姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时。
4、4小时后,倒出腌出来的水。
5、倒入适量高度白酒。
6、洒入少许花椒。
7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.
8、倒入少许酱油,增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。
11、拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用。
12、把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人。
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