导读: 飘香回锅肉的做法 回锅肉做得好,用筷子夹起可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,肥而不腻,酒饭皆宜,即使在这夏天,也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品
飘香回锅肉的做法
回锅肉做得好,用筷子夹起可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,肥而不腻,酒饭皆宜,即使在这夏天,也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品之余,来一盘辣辣的回锅肉,感
食材配方
主料:
五花肉、500g 、辅料:
油、适量盐、适量老干妈辣椒酱、适量八角、适量香叶、适量红辣椒、适量青蒜、适量生抽、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、五花肉一斤洗净
2、锅内烧开水,加2片香叶和八角
3、将五花肉放在锅内大火烧开,小火煮半小时以上
4、煮到筷子能插进肉中间即可
5、将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片,越薄越好
6、锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒,一直炒到五花肉焦黄色,锅内逼出许多猪油来
7、将肉装盘备用,锅内多余的油另外装起
8、青蒜苗和红辣椒切好备用
9、锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味
10、加一勺老干妈豆瓣酱,爱吃辣的多加一勺
11、加少许水烧开
12、将五花肉倒进去锅内翻炒片刻,再加入青蒜和红辣椒翻炒,加盐,生抽调味。
13、待青蒜断生,加些许味精调味即可装盘
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