导读: 红烧排骨山药的做法 这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、
红烧排骨山药的做法
这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”。
食材配方
主料:
排骨、100g山药、200g姜、20g香葱、15g辅料:
油、适量盐、适量老抽、5g白砂糖、10g鸡精、3g 、详细做法步骤
1、准备好所要用的食材。
2、山药去皮切滚刀块。
3、排骨冷水入锅,焯水。
4、锅里放入适量底油,爆香姜片。
5、滑入排骨翻炒至焦黄。
6、滑入山药块,翻炒焦了好吃。
7、淋入老抽,白砂糖,上色。
8、锅内加入适量清水,烧开。
9、为了节省时间,我将排骨山药放入了压力锅,调至排骨档。
10、炖熟后,再倒入锅内。
11、这个时候加盐,做菜最好是菜快熟的时候加,出锅后洒上一层小香葱 。
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