导读: 石鱼酸腌菜的做法 免费午餐活动刚出时,我就想到了这一道菜,可惜近段时间比较忙,妈妈又过来了,不能花下这么多的时间来做菜拍照,幸好时间延长了一些。
石鱼酸腌菜的做法
免费午餐活动刚出时,我就想到了这一道菜,可惜近段时间比较忙,妈妈又过来了,不能花下这么多的时间来做菜拍照,幸好时间延长了一些。 关于这道菜,是我读书时的记忆。我
食材配方
主料:
石鱼、200g腌菜、200g辅料:
油、适量盐、适量辣椒、10g蒜、10g姜、10g料酒、适量详细做法步骤
1、我从家里带来的袋装石鱼,石鱼也是好听,以前都是叫鱼蒙子,也就是非常小的鱼。
2、蒜、姜、辣椒备好,辣椒可用不太辣的,孩子吃适量的辣椒有好处,一是开胃,二是辣椒的维生素也是比较高,南方很多地区也是盛产辣椒
3、从罐中取出酸腌菜,如果是晒干的那种,就先泡发,味道稍有不同,但总体来说是一样
4、石鱼先洗一下,然后放入锅中,不加油,中小火烘干。洗是为了干净卫生,但湿的石鱼没那么香,做了这道工序的石鱼更加的香。
5、烘成半干就可以,盛起备用
6、锅热后放入蒜、姜、辣椒,煸香
7、放入酸腌菜
8、待酸腌菜炒出香味后,放入石鱼
9、加入盐、胡椒粉翻炒均匀,加入料酒调味,不加水,炒的干爽入味即可。
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