导读: 高汤猪脆骨炖酸菜的做法 这里面用的高汤就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。东北酸菜解腻爽
高汤猪脆骨炖酸菜的做法
这里面用的高汤就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。东北酸菜解腻爽口,酸爽开胃,还有助消化,在加上用大骨汤+猪
食材配方
主料:
猪脆骨、500g酸菜、600g辅料:
油、适量盐、适量高汤、适量大葱、适量姜、适量生抽、适量炒菜香调料、适量 、详细做法步骤
1、猪脆骨洗净,加清水泡去血水。
2、酸菜丝拆去外包装,加适量清水稍微浸泡一会,不然炖好的酸菜太酸。要是喜欢吃酸点的,也不不泡,冲洗下稍微攥干就行。(我买的是袋装切好丝的东北酸菜)
3、这就是我头天煲的【猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤】,汤做得多,就取出点做高汤了。刚好今天用它炖酸菜。
4、炒锅加半锅清水烧开,倒入猪脆骨,再次焯去血水及逼出脏的漂浮物。
5、捞出用温开水洗净。控水。
6、将浸泡过的酸菜丝,冲洗下稍微攥干就行。
7、倒入猪脆骨,翻炒。
8、调入少许生抽,翻炒均匀。
9、倒入酸菜丝,继续翻炒一会。
10、倒入高汤或适量清水,可根据实际情况调入少许盐,如果够味,则不需要。 (因为酸菜本身有酸咸味、加上高汤本身也是有味道的,所以盐要酌情调入。) 大火烧开,转中小火,慢慢炖制30分钟左右。即可食用。这道菜有汤才好吃,所以不要炖干了哦~~
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