东北菜团子的做法
属于我们东北人的主食,菜团子,很好吃
食材配方
主料:
玉米面、300g豆面、200g白面、100g萝卜、500g香肠、300g 、辅料:
油、适量盐、适量虾米、适量鸡精、适量芝麻油、适量葱、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、玉米面、豆面、白面的比例,我是按照3:2:1的比例将三种面混合
2、用开水烫一半,搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打,再慢慢加入凉水和成不黏手的面团
3、茶肠去皮切成小粒
4、萝卜洗净插成细丝,放入沸水中烫软后过凉
5、然后挤干水分切碎
6、然后加入虾皮、盐、鸡精、熟油、芝麻油、葱末、姜末搅拌均匀,拌成馅料
7、取一小块儿玉米面团,如果怕粘手,可在手心处拍少许干面粉
8、左手将面团排成饼状,放入馅料,然后右手配合着慢慢将面团聚拢收口
9、蒸锅中烧开水后,将面团码入其中,上汽后蒸20分钟即可
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