导读: 酒香回锅肉的做法 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥
酒香回锅肉的做法
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思
食材配方
主料:
熟熏肉、200g尖椒、50g红酒、1大勺洋葱、1个辅料:
郫县辣酱、5g姜丝、适量酱油、1大勺糖、5g详细做法步骤
1、洋葱 尖椒切块。
2、熏肉切片。
3、取一碗加入酱油 糖 红酒 搅拌均匀备用。
4、锅中放油。下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出。
5、下入姜丝翻炒。
6、下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 。
7、倒入碗汁翻炒均匀。
8、下入洋葱,炒透。
9、最后加一点盐,再加入尖椒翻炒片刻即可。
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