导读: 宫保豆腐肉丁的做法 相传,清朝时期,渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民,对林则徐禁烟遭贬,深感不平,并极力效法林则徐在渝州贴出告示:凡贩卖
宫保豆腐肉丁的做法
相传,清朝时期,渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民,对林则徐禁烟遭贬,深感不平,并极力效法林则徐在渝州贴出告示:凡贩卖和偷吃鸦片烟者, 一律处决,对揭
食材配方
主料:
豆腐、500g猪肉、200g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量五香粉、适量米醋、适量白糖、适量豆瓣酱、适量料酒、适量韭菜、适量花生米、50g详细做法步骤
1、豆腐切成丁备用。
2、猪瘦肉切成丁 调入五香粉,生抽和少许淀粉腌制10分钟
3、锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
4、等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
5、调料汁一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,一勺盐,一勺料酒拌均待用,韭菜切成段备好。
6、花生米用油炸熟,装入碟备用。
7、锅里留底油,放入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
8、下入腌制好的肉丁滑散,炒到肉丁成熟。
9、在倒入炸好的豆腐丁翻炒
10、倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11、炒豆腐入味时加入花生米
12、出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘
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