导读: 荷包鲫鱼的做法 这个荷包鲫鱼就是在这本古老的菜谱上看到的。其实去年就想做这个菜,因为去年在新浪读书上看了一本李兰写的《我是保姆》,里面的那个
荷包鲫鱼的做法
这个荷包鲫鱼就是在这本古老的菜谱上看到的。其实去年就想做这个菜,因为去年在新浪读书上看了一本李兰写的《我是保姆》,里面的那个保姆就给雇主做了这个菜,书里描写的很
食材配方
主料:
鲫鱼、2条猪瘦肉、150g辅料:
葱、适量盐、适量酱油、适量姜、适量料酒、适量清汤、300ml味精、适量精盐、适量白糖、适量香菜、适量详细做法步骤
1、鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;
2、猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀
3、将肉馅装入鱼腹内;
4、锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。
5、下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘
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