导读: 三汁焖笋的做法 笋怎么做都好吃,口感清脆,味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多,不宜多食。恰巧炒好这盘菜看电视的时候,介绍到笋,便现学现卖运用上来。
三汁焖笋的做法
笋怎么做都好吃,口感清脆,味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多,不宜多食。恰巧炒好这盘菜看电视的时候,介绍到笋,便现学现卖运用上来。老人、孩子不宜多吃,肠胃不好的
食材配方
主料:
春笋、2棵香菇、10朵红洋葱、1个 、辅料:
大蒜、6瓣干辣椒、3颗姜片、3片料酒、3饭勺生抽、5饭勺蚝油、1饭勺清水、适量冰糖、1饭勺花生油、适量 、详细做法步骤
1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块。
2、锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出。
3、取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分。
4、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀。
5、锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香。
6、将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟),转中火。
7、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化。
8、加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可。
9、大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖。
10、待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。
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