清蒸百页肉卷的做法
甜甜咸咸的一道菜,百页很有嚼劲,肉馅又软又香,好好吃
食材配方
主料:
肉糜、145g百页、100g韭菜、50g香葱、1g辅料:
油、适量盐、适量糖、1勺生抽、1勺香油、适量湿淀粉、适量鸡粉、适量面粉糊、适量详细做法步骤
1、水烧滚后关火,把韭菜放进去烫一下,捞出沥干水分
2、肉糜放入香葱末,鸡粉,香油,水和盐搅成馅
3、百页洗干净后切正方形
4、把肉馅放在百页的一角,压成长条形
5、折成长条形,最后在封口处抹上面粉糊
6、用韭菜把百页卷扎起来装盘
7、放入滚水后的蒸屉蒸5分钟,蒸好后不要揭盖子再焖3分钟
8、把百页卷排盘
9、热锅冷油放入1勺糖
10、待糖溶化后,放入适量的开水,生抽,盐,鸡粉香油,熬浓稠
11、加入湿淀粉勾芡
12、将芡汁淋到百页卷即可
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