导读: 番茄锅包肉的做法 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
番茄锅包肉的做法
锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
食材配方
主料:
里脊肉、300g 、辅料:
油、适量盐、适量番茄酱、适量 、详细做法步骤
1、洗净的里脊肉
2、里脊肉改刀成大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准
4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片
5、中火炸熟,捞出,将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色
6、番茄酱调汁
7、锅内留少许油烧热,加入调好的番茄酱炒红
8、放入肉片翻炒数下,至汤汁粘匀
9、出锅喽,酸甜酥脆,别具风味。
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