导读: 香辣抱盐鱼的做法 为什么这道菜叫抱盐鱼?我想,也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。 小时候,娭毑家的年菜中总有这道菜,新鲜草鱼处理干净之后,放在陶瓷
香辣抱盐鱼的做法
为什么这道菜叫抱盐鱼?我想,也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。 小时候,娭毑家的年菜中总有这道菜,新鲜草鱼处理干净之后,放在陶瓷坛子里腌上一段时间,吃的时候用剁
食材配方
主料:
草鱼、260g 、辅料:
油、适量盐、适量豆豉辣酱、适量细香葱、适量生姜、适量蒸鱼豉油、适量八角、适量花椒、适量料酒、适量豆豉、适量干红椒、适量 、详细做法步骤
1、草鱼洗净,用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时
2、豆豉洗净,干红椒剪成小段
3、加入适量生抽、食盐、姜末,用热油浇上,即成豆豉香辣酱
4、腌好的鱼用水稍冲洗,去除八角与花椒,加姜末
5、淋上豆豉香辣酱
6、放入蒸锅,大火蒸15分钟
7、蒸好后撒葱末,浇少许蒸鱼豉油即可
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