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青椒炒削骨肉---下酒菜的做法
这道菜是我和老爸两个人都非常喜爱的菜。。。之一。他喜欢喝着米酒吃着青椒削骨肉,呵呵!削骨肉是他最爱的下酒菜。今天炒了这个菜,晚上他回家怕是又要贪杯了,哈哈! 特
食材配方
主料:
猪龙骨、800g 、辅料:
青椒、150g蒜瓣、10g姜、5g青蒜、10g盐、2g蚝油、2ml米酒、10ml胡椒粉、1g龙骨原汤、适量 、详细做法步骤
1、青椒顶刀切碎段。
2、姜和蒜瓣分别切末。
3、青蒜坡刀切段。
4、新鲜龙骨斩成段焯烫断生。
5、龙骨入高压锅煮至脱骨(约十五分钟)。
6、将龙骨上的肉连软骨和筋拆下来,肉撕匀备用。
7、锅内热油,龙骨肉连同蒜末一起下入锅中炒香。
8、接着放入盐、蚝油,烹米酒,继续翻炒到除去米酒味,出锅待用。
9、洗锅再次热油,放入青椒加少许盐炒熟。
10、把炒好的龙骨肉倒入锅中和小青椒一起炒匀。
11、加适量原汁骨汤略闷一下。
12、放入蒜苗、胡椒粉炒匀即可出锅。
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