导读: 酸辣拌鸭的做法 这道酸辣拌鸭是哥哥的拿手菜,也只有周末才可能有机会吃得到。酸甜爽口,带着微微的辣,开胃又下饭。只是拍照水平有限,将成品拍得一般般
酸辣拌鸭的做法
这道酸辣拌鸭是哥哥的拿手菜,也只有周末才可能有机会吃得到。酸甜爽口,带着微微的辣,开胃又下饭。只是拍照水平有限,将成品拍得一般般……
食材配方
主料:
鸭子、2150g 、辅料:
油、适量盐、适量姜、适量小葱、适量香菇、适量蒜米、适量料酒、适量生抽、适量蚝油、适量芝麻油、适量泡椒、适量酸姜、适量酸藠头、适量腌酸梅、适量柠檬、适量酸梅酱、适量黄皮酱、适量柠檬酱、适量白糖、适量八角、适量详细做法步骤
1、鸭子处理干净。
2、锅里放足量的水,下少量盐,放入鸭子。
3、下姜片。
4、放入干香菇。
5、倒入料酒。
6、葱打结,再放入八角,大火烧开。
7、准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头,将这些配料切碎。
8、备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。
9、将第7与第8中的配料按口味调配好。
10、大火烧开后,转小火慢煮40分钟左右,待筷子能轻易插入鸭肉后,将鸭子捞出沥去水分。
11、将鸭子斩块,用第9中的料汁拌匀就可以了。
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