导读: 浓味小炒牛肉的做法 常常在武侠片中听到一句台词:“举头三尺有神明”,经典程度堪比“青山不改,绿水长流,就此别过,后会有期”、“久仰大名,今日得见,三生
浓味小炒牛肉的做法
常常在武侠片中听到一句台词:“举头三尺有神明”,经典程度堪比“青山不改,绿水长流,就此别过,后会有期”、“久仰大名,今日得见,三生有幸”、“恶贯满盈,其罪当诛”
食材配方
主料:
牛里脊、150g青红杭椒、100g辅料:
油、5g盐、2g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g蚝油、2ml姜蒜、少许料酒、5ml蛋清、1个详细做法步骤
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟
2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用
3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用
4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香
5、下牛肉酱,炒出红油
6、下青红杭椒圈,加味素、盐,转大火爆炒2分钟
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可
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