导读: 爆炒肉皮的做法 原来买肥肉熬猪油时,总是让肉店老板把猪皮割了扔掉,后来学习做菜了,才了解到猪皮其实是个好东西,猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体
爆炒肉皮的做法
原来买肥肉熬猪油时,总是让肉店老板把猪皮割了扔掉,后来学习做菜了,才了解到猪皮其实是个好东西,猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,减少皱纹、延缓衰老,
食材配方
主料:
猪皮、200g胡萝卜、50g小葱、50g 、辅料:
大蒜、2瓣蒜、8g红椒、2个料酒、2汤勺绵白糖、1/2茶勺生抽、1茶勺精盐、适量鸡精、少许详细做法步骤
1、猪皮拔去毛洗净,这是第一次拔毛;
2、其它材料准备好;
3、猪皮入锅中加两倍水,放入1.5汤匙的料酒,煮30分钟;
4、煮猪皮时,把其他材料弄好,小葱切段,胡萝卜切丝,红椒斜切成圈,姜切片,大蒜剁碎;
5、猪皮取出稍晾凉,把肥肉都刮出来,刮得越干净越好,再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净;
6、猪皮切成细丝;
7、锅内入适量油,入红椒、大蒜和姜片小火炒香,下入胡萝卜丝转大火翻炒;
8、下入猪皮丝,调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀;
9、最后放入葱段,调入盐和鸡精炒至小葱断生即可;
10、盛盘。
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