导读: 韭菜花炒茄子的做法 茄子绵绵软软的老幼都爱吃,但是茄子都较吸油,每次吃茄子都会吃进许多油,不利于身体健康。今天用干煸的方法先把茄子煸熟了再炒,炒
韭菜花炒茄子的做法
茄子绵绵软软的老幼都爱吃,但是茄子都较吸油,每次吃茄子都会吃进许多油,不利于身体健康。今天用干煸的方法先把茄子煸熟了再炒,炒制时可以少放一些油,吃着就不那么油腻
食材配方
主料:
茄子、300g韭菜花、50g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豆瓣酱、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2、为了防止切好的茄子氧化发黑,把茄子条泡在水里。
3、韭菜花洗净切段,姜、蒜切片,葱切段备用。
4、炒锅上火,锅里不放油,放入茄条干煸炒熟后盛出。
5、锅里放油,放入葱、姜、蒜炒出香味。
6、放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
7、放入煸熟的茄条翻炒。
8、放入少许料酒翻炒。
9、调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
10、放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
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