椒香肉丝的做法
因为不太能吃辣，所以如鱼香肉丝般的川菜即使喜欢，却从不多吃，更不曾做过。这次所做的，也不能说它是鱼香肉丝。没有用郫县豆酱炒汁，腌肉时又另放了现磨的黑胡椒粉，二者
食材配方
主料：
猪肉、190g冬笋、150g水发木耳、60g黄瓜、60g辅料：
油、适量盐、适量黑胡椒粉、1/4勺五香粉、1/4勺白糖、适量葱、10g姜、3g红杭椒、6g香醋、适量料酒、适量生抽、适量花椒、1小勺淀粉、适量 、详细做法步骤
1、猪肉洗净，切成丝。
2、冬笋洗净，切成丝。
3、泡发好的木耳冲洗干净，切成丝。
4、黄瓜洗净，切成丝。
5、肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
6、红杭椒去籽、去筋、切成丝。
7、葱白切丝，姜去皮切丝。
8、在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉。
9、炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出。
10、锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油。
11、放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒。
12、炒出香味后放入冬笋丝，翻炒。
13、放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒。
14、放入肉丝，翻炒。
15、倒入调汁，炒匀。
16、大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出。
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