导读: 红烧香菇鲳鱼的做法 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素
红烧香菇鲳鱼的做法
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。 干香菇具有香气沁人味鲜美,加入
食材配方
主料:
鲳鱼、1200g 、辅料:
油、适量生抽、适量老抽、适量干辣椒、适量八角、适量蒜末、适量姜末、适量干香菇、适量白酒、适量白糖、适量详细做法步骤
1、鲳鱼洗净,沥干水分后均匀斜切(这样便于入味)
2、抹上适量高度白酒腌制2小时
3、准备调料
4、干香菇泡发洗净切丁
5、生姜末和大蒜末
6、热锅油温5分热下入鲳鱼,煎至到生鱼皮了翻面
7、煎成两面金黄色捞起
8、另起油锅,加入底油,油温5分热下入生姜和大蒜末爆香
9、加入香菇末煸炒均匀
10、把鱼回锅加入料酒
11、加入3调羹生抽和一调羹半老抽
12、加入开水,水和食物此平
13、加入干辣椒和八角
14、盖上大火烧开
15、烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖
16、用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火
17、盛人碗中撒上葱花上桌
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