导读: 山药炒苦瓜的做法 【苦瓜的好营养】 1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦
山药炒苦瓜的做法
【苦瓜的好营养】 1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血
食材配方
主料:
山药、500g苦瓜、400g辅料:
油、适量盐、适量水淀粉、适量蒜末、适量姜末、适量糖、适量详细做法步骤
1、制作材料:山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末
2、苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;
3、将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;
4、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;
5、锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;
6、煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;
7、锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。
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