导读: 虎皮尖椒酿肉的做法 我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒,这次酿了肉馅,荤素全有了,很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选的小窍门,买的时候
虎皮尖椒酿肉的做法
我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒,这次酿了肉馅,荤素全有了,很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选的小窍门,买的时候要选颜色浅、顺直的,做的时候再去掉
食材配方
主料:
尖椒、250g猪肉末、230g辅料:
油、适量盐、适量淀粉、15g生抽、20g料酒、10g蚝油、5g糖、10g醋、10g香油、5g姜、8g葱、8g 、详细做法步骤
1、尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。肉馅放入大碗中,准备调料。
2、肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
3、加入淀粉继续搅打粘稠。
4、尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。
5、搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。
6、锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。
7、一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。
8、煎熟后,取出放在盘中备用。
9、锅中倒入少许油爆香葱姜。
10、加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
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