导读: 炸酱面的做法 炸酱面是很多人的最爱,也许每个家庭都有自己心中的炸酱面。我这不是地道老北京的,只是我们家人最爱的!我家妮,最爱吃我做的炸酱面啦!
炸酱面的做法
炸酱面是很多人的最爱,也许每个家庭都有自己心中的炸酱面。我这不是地道老北京的,只是我们家人最爱的!我家妮,最爱吃我做的炸酱面啦!
食材配方
主料:
五花肉、200g鲜面条、300g甜面酱、200g清水、120g辅料:
油、适量土豆、半个胡萝卜、半根芹菜、适量黄瓜、1根大蒜、适量黄酒、2大勺冰糖、适量八角、1枚花椒、适量木耳、适量 、详细做法步骤
1、把土豆,胡萝卜,芹菜,木耳,切成小丁。
2、把酱倒入碗中,再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。(请务必分次加入,别一下都倒进去)
3、锅中倒入油,放入八角花椒,炒香。
4、放入五花肉丁(我这是超市打好的,回家再剁一下)
5、烹入料酒
6、放入姜粉
7、放入五香粉
8、煸炒至肉丁变色后,放入已调稀的酱
9、锅开后转成小火,慢慢熬3分钟
10、加入切好的蔬菜丁,炒匀
11、放入冰糖
12、熬至酱汁浓稠后关火。(我觉得有点干,稍微加了点开水)
13、黄瓜切丝,大葱切丝,蒜随意
14、这是自己压好的鲜面条(没有的话,挂面也行)
15、煮面条(大火煮开放入面条,将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水)
16、沥干水分后浇上炸酱,放上配菜即可
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