麻油香煎鸡翅的做法
用麻椒来腌制鸡翅,味道独特,麻辣适中,配以黄瓜和胡萝卜,清香有营养。
食材配方
主料:
鸡翅中、300g 、辅料:
黄瓜、100g胡萝卜、50g红椒、1个生抽、30ml糖、8g蚝油、8ml麻椒、8g盐、3g姜片、3片料酒、5ml大料、2个 、详细做法步骤
1、将鸡翅中洗净,两面切斜刀。
2、把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
3、捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。
4、黄瓜切细丝。
5、胡萝卜切细丝
6、大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
7、水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
8、将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。
9、摆在盘底。
10、将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。
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