食材：
牛肉、竹笋、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。
做法：
1.牛肉切块，放冷水锅，加料酒、香叶、桂皮、葱，焯水后捞出用温水洗，沥干备用;干笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。
2.锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色后加牛肉，翻炒上色。
3.加花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱，炒香炒出红油，加开水、生抽、老抽，放竹笋，中火煮1小时后适量加盐。
4.继续煮30分钟后加鸡精，翻匀即可，最后可放香菜点缀。
导读：食材： 牛肉、竹笋、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。做法： 1.牛肉切块，放冷水锅，加料酒、香叶、桂皮、葱，焯水后捞出用温水洗，沥干
食材：
牛肉、竹笋、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。
做法：
1.牛肉切块，放冷水锅，加料酒、香叶、桂皮、葱，焯水后捞出用温水洗，沥干备用;干笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。
2.锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色后加牛肉，翻炒上色。
3.加花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱，炒香炒出红油，加开水、生抽、老抽，放竹笋，中火煮1小时后适量加盐。
4.继续煮30分钟后加鸡精，翻匀即可，最后可放香菜点缀。
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