导读:白露过后,秋意渐浓,早晚都喜欢喝一碗汤水,暖心暖胃。笋鸟老火汤,汤水清鲜,笋的清香在鸟汤的烘托下发挥得淋漓尽致。汤与竹笋,都是挚爱。 竹笋鸟汤:白露过后的补气汤 食材:竹笋1/2个
白露过后,秋意渐浓,早晚都喜欢喝一碗汤水,暖心暖胃。笋鸟老火汤,汤水清鲜,笋的清香在鸟汤的烘托下发挥得淋漓尽致。汤与竹笋,都是挚爱。
竹笋鸟汤:白露过后的补气汤
食材:竹笋1/2个、鸟2只、盐适量
竹笋鸟汤的做法
1、准备好竹笋,去除外也,
2、竹笋冷水下锅,不盖盖子,煮开以去除笋的苦涩味。
3、将竹笋切块。
4、将鸟处理干净,洗净切块。
5、鸟肉冷水下锅,煮开以去除血水。
6、砂锅煮开水,下鸟肉。
7、大火煮开,转小火炖煮1个半小时。
8、转大火,下笋块。
9、大火煮开,转小火煮半个小时。
美食小提示
笋要先用凉水,不加盖煮开,以去除苦涩味。
竹笋的营养价值
竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止..[更多]
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