导读: 竹笋炒肉的做法 苏东坡于美食一事颇有研究,不仅创制了走红大江南北的红烧肉,并且在挖掘美食内涵方面深有心得。人世间习以为常的饮食之事在他的笔下
竹笋炒肉的做法
苏东坡于美食一事颇有研究,不仅创制了走红大江南北的红烧肉,并且在挖掘美食内涵方面深有心得。人世间习以为常的饮食之事在他的笔下总是充满着与众不同的体会。他曾有诗道
食材配方
主料:
竹笋、1根猪肉、100g辅料:
淀粉、适量料酒、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量蒜、适量详细做法步骤
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
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