导读:简介:三文鱼骨通常是处理三文鱼片后剩下的边角料,价格实惠,煎好后撒上椒盐粉,酥香鲜美,性价比极高。食材清单主料 三文鱼骨 350g调料 盐 小半勺 黑胡椒粉 少许 椒盐

简介:三文鱼骨通常是处理三文鱼片后剩下的边角料,价格实惠,煎好后撒上椒盐粉,酥香鲜美,性价比极高。
食材清单
主料
三文鱼骨 350g
调料
盐 小半勺
黑胡椒粉 少许
椒盐粉 适量
食用油 少许
食材预处理
将三文鱼骨洗净,用厨房纸充分擦干表面水分(擦干是关键)。
加入小半勺盐和少许黑胡椒粉,抓拌均匀,腌制约10分钟。
烹饪步骤
锅中加入少许油,油热后放入腌好的三文鱼骨。
中火煎,底面煎至金黄后再翻面,每面约煎3~4分钟。
将鱼骨煎至两面均金黄焦香,盛入碗中。
趁热撒上椒盐粉,增香提味,即可出锅摆盘。
小贴士
三文鱼骨在日式超市或海鲜市场都能买到,价格约为三文鱼切片的1/3,非常划算。
擦干表面水分是防止下锅溅油的核心步骤,千万不要省略。
鱼骨本身含有丰富的鱼油,油量少放就好,避免过于油腻。
椒盐粉出锅后撒,而非下锅前,香气会更突出。
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