生滚粥之鱼片粥的做法

一连八天的工作日终于要结束了，美食家的年赛也落下帷幕，大家终于可以歇一会儿了，不过，美食之旅不要结束哦。认真工作，积极生活，享受美食，我认为这才是为人之道，生活之乐趣。这段时间大家每天大鱼大肉，吃了太多好吃的，也该清清肠胃了，今天来个鱼片粥，清淡，味美，养胃。鱼片粥是广东生滚粥的常见一款，煮好的粥底，放入片好然后稍加腌制的鱼片，水一开就行，口感绵滑，味道鲜甜，作为早餐，挺不错。

生滚粥之鱼片粥

材料：草鱼100克、大米、姜、葱、盐、鸡蛋清、花生油适量。

做法：

1、将草鱼改刀切成双飞片。

2、切好的鱼片用盐、蛋清、姜葱拌匀，沿着一个方向搅拌起胶，然后再倒入适量花生油拌匀。

3、将米下锅加水煮成稀粥。

4、粥煮好后，猛火烧滚，将鱼片下锅。

5、等水再烧开的时候，就可以了。