导读:山楂鲤鱼汤 主料;鲤鱼250克; 配料;山楂15克、葱花5克; 调料;绍酒15克、精盐适量、鸡蛋清25克、水淀粉适量。 做法; 1-3、先把鲤鱼洗净去除腥线,然后用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨
主料
;鲤鱼250克;
配料;山楂15克、葱花5克;
调料;绍酒15克、精盐适量、鸡蛋清25克、水淀粉适量。
做法;
1-3、先把鲤鱼洗净去除腥线,然后用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片;
4-6、鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒放少许盐抓匀,然后放蛋清抓匀,最后放入适量水淀粉;
7、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲;
8-9、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开,然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫
10-12、往锅中滴入几滴绍酒,最后用盐调味,撒上葱花即可出锅。
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