导读:所谓“工欲善其事必先利其器”,在做海参时也是同样的道理, 想要吃到它的营养就必须先了解海参的“脾气”,只有摸透了才能游刃有余的烹饪, 这次做的冻汤,用料
所谓“工欲善其事必先利其器”,在做海参时也是同样的道理,
想要吃到它的营养就必须先了解海参的“脾气”,只有摸透了才能游刃有余的烹饪,
这次做的冻汤,用料简单,制作时间也不超过30分钟,
夏天还能用来当早晨点心来食用,而且口感清甜无负担。
四喜海参冻汤
材料:泡发后的海参3根、豌豆适量、胡萝卜1根、火腿肉50G、鱼胶粉15G、水适量、盐适量
四喜海参冻汤的做法
1、先在鱼胶粉中加入少量的热水,直至鱼胶粉吸收水份凝结
2、将豌豆、胡萝卜都清洗干净,和海参、火腿肉一起切丁
3、先将火腿肉放锅里倒入适量的水,开火煮至沸腾
4、再倒入胡萝卜丁、青豆开小火煮至变软
5、先加入适量的盐调味,再倒入切碎的海参
6、当海参煮沸后再小火煮5分钟后加入之前准备的鱼胶冻,搅拌至融化即可
小贴士
1、这里用的是火腿肉,也可以用南风肉或是方腿肉,主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。
2、因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软
海参的功效与作用
海参,有人称之为“海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。
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