导读:绿豆芽菜蛤蜊汤 原料:绿豆芽500克,蛤蜊肉300克,豆腐6小块,冬瓜750克,生姜2~3片。 绿豆芽菜蛤蜊汤的做法 1.先把蛤蜊肉、冬瓜和生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量)。 2.武火
绿豆芽菜蛤蜊汤
原料:绿豆芽500克,蛤蜊肉300克,豆腐6小块,冬瓜750克,生姜2~3片。
绿豆芽菜蛤蜊汤的做法
1.先把蛤蜊肉、冬瓜和生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量)。
2.武火煲沸后,改为文火煲0.5小时,加入绿豆芽和豆腐,煲沸片刻,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:清热解暑,利水消肿。
绿豆芽菜蛤蜊汤清润鲜美,具清热解暑、利水消肿的功效,同时亦有减肥瘦身的作用。蛤蜊为贝壳类海鲜,俗称青蛤、文蛤,似蛀而圆,具养阴生津作用,肉质鲜美,被称为“人下第一鲜”,江苏民间有“吃厂蛤蜊肉,百味都失灵”之说。绿豆芽菜性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑之功效。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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