导读:陈皮绿豆煲老鸭 原料:陈皮半个,绿豆100克,土茯苓30克,光老鸭1只(约1200克),生姜2~3片。 陈皮绿豆煲老鸭的做法 1.陈皮、绿豆、土茯苓洗净,陈皮去瓤,稍浸泡。光老鸭洗净,斩成几大块,切去
陈皮绿豆煲老鸭
原料:陈皮半个,绿豆100克,土茯苓30克,光老鸭1只(约1200克),生姜2~3片。
陈皮绿豆煲老鸭的做法
1.陈皮、绿豆、土茯苓洗净,陈皮去瓤,稍浸泡。光老鸭洗净,斩成几大块,切去鸭尾巴。
2.以上原料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)。
3.先用武火煲沸,改用文火煲约2.5小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。老鸭肉和绿豆可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
特点:清热解毒,利湿除烦。
陈皮绿豆煲老鸭不但味道清润,同时又具清热解毒、利湿除烦之功。汤中陈皮化气止渴、绿豆消暑解热、上茯苓利湿解毒,与老鸭肉合用,更能涤暑化湿、健脾补益。
绿豆的营养价值
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出2—3倍;氨基酸的含量也比较高
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