导读:零厨技打造的夏令清补汤----绿笋老鸭汤 夏季暑邪侵扰,人多半会感觉疲劳厌食,因此也需要食物进补。鸭子就是夏令最适宜的滋补食品。夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又
零厨技打造的夏令清补汤----绿笋老鸭汤
夏季暑邪侵扰,人多半会感觉疲劳厌食,因此也需要食物进补。鸭子就是夏令最适宜的滋补食品。夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又能驱除暑热给人体所带来的不良影响。一早去市场买鸭和鸭血,看到许多绿笋新鲜上市便买了个回来。中午就吃这款简单易做的绿笋老鸭汤。

材料:老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。
1.将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

2.绿笋剥壳后切片,鸭血切块。
3.在高压内加些许姜丝、水,加入淖过水的老鸭肉,煮15分钟。
4.在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块,烧开后再煮三四分钟,起锅即食。

食材功效:
1.鸭肉性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。
2.鸭血具有补血、清热解毒之力。
3.绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃,其笋性清凉,还有防癌、抗癌作用。

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