导读: 酸菜老鸭煲的做法 周末的日子,注定是晨昏颠倒的日子,虽然我是一个生活很有规律的人,一样不可逃脱周末这份效应。 一直睡到午后才被一条短信喊起,看看
酸菜老鸭煲的做法
周末的日子,注定是晨昏颠倒的日子,虽然我是一个生活很有规律的人,一样不可逃脱周末这份效应。 一直睡到午后才被一条短信喊起,看看窗外,阳光不是灿烂那么简单,透着强
食材配方
主料:
老土鸭、1只笋干、30g酸菜、200g 、辅料:
芥菜、适量泡椒、30g大茴、2个花椒辣椒、适量食盐、1勺菜油、2勺味精、适量姜、2片桂皮、1片 、详细做法步骤
1、老土鸭一只洗净斩块备用。
2、加料酒和食盐腌制20分钟。
3、锅内添清水,水开后下入腌制好的鸭块飞水去除血沫
4、捞出沥水待用。
5、笋干和干芥菜用水泡发待用
6、酸菜切大片
7、泡椒剖两开备用。
8、炒锅放菜油少许,下入花椒、大茴、干红辣椒爆香
9、下入酸菜和泡椒翻炒
10、出香味后下入沥干水的鸭块,淋少许老抽,炒制颜色金黄。
11、翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片,因为我想利用鸭汤来做其他食物,加了大量的水,换煲汤锅 ,开始煲汤,煲汤用时大约3小时即可。
12、笋干芥菜在汤好之后再加入不迟,不必加入的过早。关火,盛入碗中即可食用。
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