导读:到了冬天,扬州人尤其爱喝牛肉汤。在扬州,凤凰桥的牛肉汤最有名,每天才到下午,排的长队就已经出了巷子口了。 今天这牛肉汤,咱是货真价实,自己熬的!我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健
到了冬天,扬州人尤其爱喝牛肉汤。在扬州,凤凰桥的牛肉汤最有名,每天才到下午,排的长队就已经出了巷子口了。
今天这牛肉汤,咱是货真价实,自己熬的!我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健脾固肾,牛肉在五行中属土,土和哪种器官相对应呢?以前说过,就是脾!所以脾虚的人吃吃牛肉也是蛮对症的。山药和牛肉搭配,健脾养脾的作用就更强了。不只这些,我还加了红枣,红枣健脾补血,三者强强联合,也适合想要进补的人,先把脾胃养养好,后期的给养才能更好的吸收。这和开路方类似。而且因为有了红枣,这牛肉汤还有丝丝的甘甜,很好喝。咱这汤里还有陈皮和山楂,不会很腻的,就放心喝吧。
山药红枣牛肉汤
材料:牛腩、牛骨头若干,山药1小段,红枣12粒,陈皮1小把,山楂1小把,胡椒粉适量,黄酒、葱姜、盐适量。
山药红枣牛肉汤的做法
1.牛肉飞水后洗净浮沫。
2.山楂和陈皮用温水洗一洗后备用。
3.砂锅里放入牛肉、葱姜、黄酒、山楂、陈皮、添加足量的清水。大火煮开后转小火闷煮。
4.因为买的量较多,煮到八成熟的时候,装一部分牛肉汤,放凉了以后入冰箱保存起来。
5.剩下的牛肉汤煮到八九成熟时,放入红枣煮半小时。
6.再加入山药煮到山药熟时,加盐调味,再撒点青蒜末即可。
山药的功效
山药,又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用。山药的功效:1.山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,
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