导读:红烧千张结的做法 红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富,美味独特,解馋又下饭。
红烧千张结的做法
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富,美味独特,解馋又下饭。
食材配方
主料:
千张、2张水发木耳、适量味极鲜酱油、1勺(约15g)黄豆酱油、半勺白糖、少量 、辅料:
葱、1截姜、2片干辣椒、5个八角、1个桂皮、1段蚝油、1勺高汤、1碗 、详细做法步骤
1、准备食材,木耳提前泡发。
2、千张洗净,切成长条。
3、打成结。
4、调料过水冲去浮尘,姜切片,葱,干辣椒切小段。
5、锅中少量油烧至7成热,下入葱,姜,干辣椒,八角,桂皮爆出香味儿。
6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
7、放入千张结。
8、加入1勺味极鲜酱油,半勺黄豆酱油,1勺蚝油,翻炒一下。
9、然后加入一碗高汤,没过千张结即可。
10、大火煮至汤浓稠。
11、加少量白糖提鲜即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
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