导读: 香酥沙丁鱼的做法 “沙丁鱼”个头小,长的不大。但是价格不便宜,几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制,但是没有挂面糊,而是腌
香酥沙丁鱼的做法
“沙丁鱼”个头小,长的不大。但是价格不便宜,几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制,但是没有挂面糊,而是腌制后,拌的干粉,鱼的表面有颗粒状,
食材配方
主料:
沙丁鱼、500g 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量孜然粉、适量花椒粉、适量面粉、适量详细做法步骤
1、主
辅料:
沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉2、把鱼洗净、沥干水分。
3、加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4、拌匀后腌渍10分钟以上。
5、腌好的鱼中,加面粉。
6、轻轻的上下晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。
7、起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。
8、中火炸制,炸制到挺实了就行。
9、将其捞出,装入盘中,准备第二次复炸。
10、开旺火,把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11、炸制到表面焦黄即可捞出。
12、装盘后和椒盐搭配上桌。
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