导读: 无锡酱排骨的做法 去年去华东五市旅游,途中尝到无锡的特色菜——酱排骨。肉嫩脱骨,酸甜酱浓,是团队餐中感觉最超值的一道菜,回来的时候灵不忘捎上一包
无锡酱排骨的做法
去年去华东五市旅游,途中尝到无锡的特色菜——酱排骨。肉嫩脱骨,酸甜酱浓,是团队餐中感觉最超值的一道菜,回来的时候灵不忘捎上一包真空包装的,一顿就给解决了。@-@
食材配方
主料:
排骨、500g 、辅料:
八角、3粒桂皮、1块姜片、5片葱、适量老抽、30g食油、50ml冰糖、100g鸡精、5g料酒、10g清水、2碗蒜、适量 、详细做法步骤
1、所需材料
2、肉排处理好,加入姜片,料酒腌制30分钟,后进行灼水再沥干水份。
3、热油起锅,把葱蒜下锅爆香,放入排骨煎香,再放入调味品和八角桂皮,加清水炖制一个小时。
4、锅内剩一碗水的分量时,捞掉葱姜蒜,八角和桂皮,小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分,撒上青蒜即可。
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