导读: 酱肉茄子的做法 茄子既可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的,所以我一向不爱拿来炸炒,和
酱肉茄子的做法
茄子既可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的,所以我一向不爱拿来炸炒,和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢
食材配方
主料:
茄子、2个猪肉、150g蒜、30g 、辅料:
油、适量生抽、1大勺甜面酱、2大勺料酒、1大勺糖、1大勺淀粉、1/2大勺详细做法步骤
1、长茄子洗干净,去掉头,从中间片成两半。
2、将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开,将茄子装盘放入蒸锅。
3、蒸茄子的时候,将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4、将肉馅拌匀。
5、茄子大火蒸10-15分钟,软了就可以了。
6、2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7、蒜剥皮切末。锅里倒入少量油,下蒜末炒香。
8、将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9、倒入酱汁。
10、酱汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。
11、肉酱煮至粘稠。
12、将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
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