导读: 红烧龙骨的做法 现在炖肉大家都觉得油腻,然后我妈就买龙骨,有点肉,但也不多,还可以啃骨头,还有骨髓,还有脆骨,大家都很喜欢吃。
红烧龙骨的做法
现在炖肉大家都觉得油腻,然后我妈就买龙骨,有点肉,但也不多,还可以啃骨头,还有骨髓,还有脆骨,大家都很喜欢吃。
食材配方
主料:
龙骨、2000g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、少量姜、少量蒜、少量干辣椒、少量小茴香、少量花椒、少量香叶、少量大料、少量桂皮、少量料酒、少量老抽、少量冰糖、少量详细做法步骤
1、龙骨用水洗净。
2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
3、龙骨用热水煮,打沫子后捞出。
4、热油锅,放油和冰糖。
5、将大料和桂皮放入锅中炸。
6、将焯水后的龙骨放入锅中,翻炒。
7、放入葱姜蒜和干辣椒。
8、放入料酒。
9、放入老抽。
10、中火,翻炒几分钟。
11、加入热水,淹没骨头即可。
12、将龙骨倒入大汤锅中,将小茴香和花椒的调料包放入。
13、大概炖1小时后,放入盐即可。
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