导读: 酱羊头肉的做法 那天去顺义的湿地公园游玩中午我们吃的羊头肉特好吃,勾起了我对小时候吃羊头肉的记忆,所以回来第二天我就去早市寻找了,看看有卖的人
酱羊头肉的做法
那天去顺义的湿地公园游玩中午我们吃的羊头肉特好吃,勾起了我对小时候吃羊头肉的记忆,所以回来第二天我就去早市寻找了,看看有卖的人没有,我自己酱一次试试看。结果早市
食材配方
主料:
羊头、1700g 、辅料:
花椒、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量白糖、适量彩椒末、适量特级生抽、适量香叶、适量二锅头、适量葱、适量蒜末、适量醋、适量八角、适量小茴香、适量姜、适量蒜、适量详细做法步骤
1、羊头清洗干净以后从嘴那里劈开,然后用刷子给牙齿刷刷,给舌头刮干净,切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2、放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3、捞出来控干水分
4、准备好葱姜蒜
5、再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6、加入花椒八角香叶小茴香
7、然后倒老抽
8、加适量料酒
9、加一勺白糖
10、烧开以后将焯过的羊头放进去
11、开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子小火煮一个半小时,半路加盐
12、等熟了以后不用着急拿出来,一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来,趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,凉了再切片蘸汁吃
13、吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
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