导读: 菠萝里脊肉的做法 “咕噜肉”想必很多人都吃过, 这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹
菠萝里脊肉的做法
“咕噜肉”想必很多人都吃过, 这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹饪而成,上菜时香气四溢,令人禁不住「
食材配方
主料:
里脊肉、200g菠萝肉、400g鸡蛋、1个 、辅料:
油、适量盐、适量胡椒、适量味精、适量生粉、适量番茄酱、适量泡打粉、适量糖、适量详细做法步骤
1、在里脊肉片中放上盐, 白胡椒, 生粉等调料;
2、将它们搅拌均匀腌制十分钟;
3、准备用面粉, 鸡蛋, 盐和适量泡打粉一起调汁;
4、加入适量的水, 调成稀糊状;
5、将腌好的肉片在干淀粉中裹一下,将粘有淀粉的肉片放在边备用;
6、将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下;
7、在烧热的锅中放入适量的油,将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;
8、肉片炸至金黄色捞出控油;
9、在油锅中留少量底油, 下入番茄酱翻炒;
10、翻炒时加入盐和糖等适量调料;
11、将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;
12、再下入切好的菠萝;
13、翻炒, 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;
14、成盘装饰即可。
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