太阳花包(首发)的做法
一个盛放的包子,希望能让你吃得开心,心情如太阳花一样盛放,开朗!
食材配方
主料:
低粉、250g 、辅料:
清水、125g糖、10g盐、5g酵母、3g粟米叉烧馅、80g白醋、2滴详细做法步骤
1、低粉与糖,盐混合好,倒入调好的酵母,用筷子搅拌成雪化状,然后揉成团,再滴入两滴白醋,揉成光滑的面团,放入密封罐里,室温进行发酵(28-30度)大概1.5-2小时。
2、面团膨胀为原来的两倍大;
3、而且面团里面呈蜂窝状,则发酵完成;
4、取出来再次揉成光滑面团;
5、然后将面团分成等份的小面团;
6、擀成圆片;
7、放上粟米叉烧馅;
8、滚圆,收口向下,然后用手轻压扁;
9、用刮板随着圆饼周围切上6-7下;
10、然后将造好型的包子放上蒸架上,进行最后的醒发,时间大概20-30分钟,生坯拿在手上感觉很轻,醒发完成;
11、冷水下锅,水煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火再焖3分钟,打开取出来吃即可;
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