导读: 鸭脖子的做法 今天上班同事们在那谈论美食,讲到鸭脖子,我这个吃货的嘴就又馋了.下班后马不停蹄地赶到市场买了鸭脖,回家后立马配制了卤料就卤上了
鸭脖子的做法
今天上班同事们在那谈论美食,讲到鸭脖子,我这个吃货的嘴就又馋了.下班后马不停蹄地赶到市场买了鸭脖,回家后立马配制了卤料就卤上了. 说起这个鸭脖子,有件事还真不好
食材配方
主料:
鸭脖、1500g 、辅料:
八角、12g山柰、5g小茴香、5g白蔻、4g桂皮、8g高良姜、8g草果、5g干辣椒、30g花椒、8g老抽、50ml盐、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、撕去鸭脖上的油皮和膜,用清水洗净鸭脖待用
2、准备所需的香料
3、小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽
4、加大量盐(卤汤宜咸)
5、加入鸡精,将卤汤以小火熬制
6、卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖
7、鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味.最后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了
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