导读: 沙茶酱爆鱿鱼的做法 鱿鱼作为一种美食,肉嫩,柔韧鲜美,历来深受人们的喜爱。 夏季,路边一个个烧烤摊上,鱿鱼也是最受欢迎的品种之一,围着一圈子人,吃得有
沙茶酱爆鱿鱼的做法
鱿鱼作为一种美食,肉嫩,柔韧鲜美,历来深受人们的喜爱。 夏季,路边一个个烧烤摊上,鱿鱼也是最受欢迎的品种之一,围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。 烤鱿鱼似乎
食材配方
主料:
鲜鱿鱼、600g青椒、30g红椒、30g黄椒、30g辅料:
姜、适量蒜、适量葱、适量蚝油、3ml沙茶酱、3g盐、适量米酒、适量小米椒、适量详细做法步骤
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏
2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼
3、划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片
5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里
6、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末
7、然后放入青红黄椒翻炒
8、翻炒后加入蚝油炒匀
9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10、放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可
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