导读: 红烧烤麸的做法 烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。
红烧烤麸的做法
烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。
食材配方
主料:
木耳、100g花生米、100g烤麸、300g 、辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、烤麸用清水浸泡,泡至烤麸变软、花生米鼓胀起来
2、把泡软的烤麸切成大小适中的块
3、生花生米用清水浸泡、花生米剥去外皮备用
4、黑木耳去掉杂质、洗净
5、取一碗倒入生抽、老抽、白砂糖调成味汁备用
6、锅中放入清水和花生米,煮至半熟
7、炒锅中放入食用油,烧热放入姜片爆香
8、放入烤麸煸炒至表面出现金黄的颜色
9、倒入调好的味汁炒匀
10、把煮至半熟的花生米连水一起倒入烤麸锅中,如果水少的话再加入适量的清水
11、然后改小火慢慢煮至汤汁将尽,淋香油关火、装盘
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