导读: 红烧水潺的做法 “水潺”是我们当地的叫法,其实它是一种软体鱼,学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用
红烧水潺的做法
“水潺”是我们当地的叫法,其实它是一种软体鱼,学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此就形象叫它为“水潺”
食材配方
主料:
龙头鱼、500g 、辅料:
辣椒、适量生姜、适量大蒜、适量葱、适量盐、适量料酒、适量详细做法步骤
1、水潺去头,去尾,去内脏。切段。 辣椒,生姜,大蒜洗净备用
2、热锅。倒入少许油,放入姜,辣椒、蒜爆香。
3、倒入洗净切段的水潺,撒入少许盐、鸡精,略炒
4、再倒入料酒、酱油,略炒,洒入点点清水盖上锅盖。
5、快收汁时,洒入葱花,关火稍焖一下起锅即可。
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